ORIGEN
A la dècada de 1950, Joan Tapias Riera va viatjar a la costa atlàntica de Galícia a la recerca de les millors conserves de peix i marisc.
Des de llavors, a Espinaler seleccionem acuradament les millors conserves de peix i marisc de les Ries Gallegues per oferir als nostres clients productes gourmet de la més alta qualitat.
Descobreix la història!
HISTÒRIA
La història de les conserves de marisc i peix a Espanya va néixer l’any 1840. A la costa gallega ja existia la tradició de conservar en salaó o fumat les sardines o altres peixos, i en menys d’un any es va crear la primera fàbrica conservera.
Nicolas Appert, al segle XVIII, va descobrir que els aliments podien conservar-se durant anys simplement sotmetent-los a un procés tèrmic.
PER QUÈ GALÍCIA?
A causa de les condicions úniques de la zona geogràfica de Galícia, els nostres mariscs són únics gràcies a les característiques de les aigües naturals gallegues.
Què fa únic el peix i el marisc de les aigües atlàntiques?
Un hàbitat ple de nutrients aportats per l’aflorament i retinguts dins de les pròpies ries; l’oxigen de les seves aigües, així com la seva baixa temperatura. Pluja constant, marees baixes i temperatures suaus: això permet que els nostres mariscs prosperin amb una qualitat i un sabor exclusius.
CONFRARIES
DE PESCADORS
La sostenibilitat és un pilar fonamental a Espinaler.
Molts països no tenen regulacions per a la pesca, i això ha fet que moltes espècies en zones de pesca específiques hagin estat completament erradicades. Tanmateix, a Galícia només es practiquen mètodes de pesca sostenibles gràcies a les confraries de pescadors, que exerceixen funcions administratives per complir amb les normatives d’explotació i protecció marina, així com la sostenibilitat de la pesca a petita escala de peix i marisc gallec.
Les confraries de pescadors, en col·laboració amb empreses com Espinaler, vetllen per la sostenibilitat dels recursos marins gallecs mitjançant l’establiment d’un marc de gestió. Aquest sistema permet que la regulació s’ajusti a les espècies marines específiques i al seu tamany, així com als mètodes i quantitats de pesca.
RECONEIXEMENT INTERNACIONAL
La pesca a Galícia és un fenomen consolidat i reconegut dins la indústria pesquera i gastronòmica.
La indústria del peix i marisc de Galícia és immensa i està considerada com una de les millors pel que fa a qualitat, gràcies a les seves condicions geogràfiques úniques. Es reconeix internacionalment que la pesca gallega està estretament lligada a la seva identitat cultural i a la seva economia. Leer más
Per això, és prioritari per a totes les entitats implicades garantir que les poblacions de peixos i invertebrats marins es capturin de manera responsable i sostenible.
Per evitar la sobreexplotació dels recursos pesquers, les associacions han treballat en estreta coordinació amb l’Administració, amb científics, pescadors i altres actors del sector privat per dissenyar sistemes de gestió que avui dia són reconeguts internacionalment per la seva eficiència i eficàcia, centrant els esforços en una explotació raonable i sostenible dels recursos i en el respecte pel medi ambient.
