INGREDIENTS
Anxoves del Cantàbric
Escopinyes al natural 35/45
200-220g d’espaguetis
tomàquet pera o de branca, gran
1-2 dents d’all
1 got de vi blanc
Tàperes
Julivert
Oli d’oliva
COMPRAR ANCHOAS DE CANTÁBRICO
COMPRAR ESCOPINYES AL NATURAL
Espaguetis amb escopinyes
4 racions
30 minuts
Intermig
PREPARACIÓ
1
Posem un bon raig d’oli d’oliva a escalfar a foc mitjà.
2
Sofregim l’all sense que agafi massa color.
3
Afegim els filets d’anxova i remenem bé perquè es desfacin.
4
Afegim el tomàquet tallat a daus.
5
Remenem bé.
6
Afegim un got de vi blanc.
7
Pugem el foc fins que l’alcohol s’evapori.
8
Afegim els espaguetis prèviament bullits 4-5 minuts.
9
Afegim les escopinyes amb el seu suc.
10
Un grapat de tàperes i julivert.
11
Barregem tot i tapem.
12
Apaguem el foc i deixem reposar 5 minuts per acabar la cocció.
